Sformatini glutenfree

Sofrmatini di riso integrale e verdure

Una ricetta di Laura Maltinti
con il nostro riso Vialone Nano integrale (Ca’ Vecchia)

“Ecco come recuperare gli avanzi di frigo e un riso cotto un po’ troppo”

INGREDIENTI per 1 persona:

70 g riso vialone nano integrale
1 zucchina
1 carota
1 uovo
50 g pecorino
curry a piacere

PROCEDIMENTO:

Cuocere il riso Vialone Nano integrale in abbondante acqua salata per circa 40 min (oppure utilizzare del riso precedente cotto e conservato in frigorifero).
Tritare la carota e la zucchina a crudo. Tritare il pecorino. Unire al riso cotto. Aggiungere un uovo e curry a piacere. Mescolare il tutto.

Riempire gli stampini. (Laura ha utilizzato stampini in silicone).

Cuocere in forno preriscaldato a 130° per 30 min.